美食是怎样制成的?“净”味分明“信”手拈来-凯发真人

实验案例
凯发真人首页 新闻资讯 实验案例 美食是怎样制成的?“净”味分明“信”手拈来
2020/12/21 12:03:21
美食是怎样制成的?“净”味分明“信”手拈来
来源:上海净信

食品行业随着人们的消费水平水涨船高,酵母制品亦出现卓越的发展,且总体发展势头朝向高档化、简便化、多元化、复合化和营养化。现已经从原来较为简单的馒头、面条和酒等发展成为一个品种众多的大家族,摇身一变成为广大吃货生活中不可替代的美食伴侣。

酵母菌作为核心在其制品中起到了口感和芳香的作用,酵母菌本身都是天然的,为了让食品的品质更好,并且方便批量制作,酵母工厂就从于自然界当中的酵种挑选出优秀酵母,人工培育后制作可食用酵母添加剂;这其中就涉及到——酵母菌的研磨。

酵母研磨小能手-净信多样品组织研磨仪

酵母菌是一种可食用的丰富的单细胞微生物,大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似,但比细菌菌落大而厚,菌落表面光滑、湿润、粘稠,容易挑起;酵母菌广泛分布于整个自然界,在有氧和无氧条件下,都能够存活,主要生长在偏酸性潮湿的含糖环境中。

酵母菌是一种天然发酵剂,酵母能将糖发酵成乙醇和二氧化碳;人们很早就开始将酵母菌应用于食品生产中。在面食和酿造工艺制作中,使面团膨胀变得松软,使酒、酱等制品变得香醇。

tissuelyser多样品组织研磨仪,能产生上下震荡、旋涡震荡,使样品高速高效的相互撞击,组织研磨仪一次可同时处理多个样品。对于难处理的岩石、金属、骨骼、牙齿、顽固的细菌、真菌细胞壁,甚至孢子体的研磨效率非常高,且整个研磨过程用时短,并同时保留生物分子(dna、rna、蛋白质)和药物分子的完整性。

上海净信tissuelyser多样品组织研磨仪

研磨实例:

将酵母菌放置在2ml离心管内,放入1:1的小号玻璃珠,加入专用裂解液

放置在净信多样品组织研磨仪上,研磨数秒(显微镜下观察如下图所示:)